Sobre el Restaurante Almíbar
Tres generaciones de gastronomía en Aranjuez
En el corazón del Real Sitio y Villa de Aranjuez, declarado Paisaje Cultural Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, hay una calle cuyo nombre evoca dulzura y tradición: la Calle del Almíbar. Es ahí, en el número 138, donde en 1982 abrió sus puertas lo que entonces era una humilde casa de comidas familiar.
1º Premio Comunidad de Madrid — Mejores callos
El alma de Almíbar en Aranjuez
Jesús y Adrián Barrejón
Tres generaciones · Dueño y Chef
Jesús Barrejón creció entre mesas, aromas y la calidez de un negocio familiar en Aranjuez. Desde niño acompañó a su padre en el día a día del restaurante, aprendiendo que la buena mesa es sinónimo de entrega y cuidado.
Hoy, junto a su hijo Adrián Barrejón, chef ejecutivo de Almíbar, dirige un equipo que honra la tradición sin dejar de innovar. Jesús al frente del salón y la bodega, Adrián al mando de los fogones: una combinación que define la esencia del Restaurante Almíbar.
Cuando su padre le pasó las riendas, asumió el legado con la misma pasión: seleccionar vinos, cuidar cada detalle y hacer que cada comensal se sienta en casa. En la Calle del Almíbar, la familia Barrejón sigue escribiendo la historia de la gastronomía en Aranjuez.
“Aquí no servimos platos, servimos momentos.”
— Jesús Barrejón
Almíbar Awards
Edición 2026
La primera edición de los premios Almíbar Awards tuvo lugar en nuestro restaurante, reconociendo a cuatro figuras destacadas de Aranjuez.
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Dirección
C. del Almíbar, 138, 28300 Aranjuez, Madrid
Teléfono
918 91 00 97Horario
Lun, Mié-Dom: 12:00–24:00 | Martes: Cerrado